Confiture de Noël

1 kg de clémentines / 450 g de sucre / 1 pincée de quatre-épices / cannelle / vanille

Faire blanchir 10 minutes les clémentines dans une casserole d'eau. Les égoutter. Enlever les sommets et les fibres blanches du milieu. Conserver la moitié des peaux. Mixer le tout. Faire cuire avec le sucre et les épices jusqu'à l'obtention de la consistance d'une confiture. Mettre en pot.